Il Peperone

In Abruzzo, circondata da verdi colline, sotto l’occhio vigile della Majella, con lo sguardo che si perde nel blu dell’Adriatico, c’è una valle, compresa tra i fiumi Sangro e Aventino, dove cresce un prodotto speciale: è il Peperone Dolce di Altino.

Rosso, intenso, aromatico, versatile. È un ingrediente culinario eccezionale, in grado di esaltare ogni tipo di sapore. In cucina si sposa perfettamente con i primi piatti, e si accosta con dolcezza alle pietanze più sofisticate. La polvere, di colore rosso porpora, naturalmente aromatica, è utilizzata come spezia per la preparazione degli insaccati tradizionali: salsicce, salami e ventricina. 

E’ riconosciuto come Prodotto Tradizionale Italiano dal Ministero delle Politiche Agricole. Per tutelarlo, nel 2009 è nata l'Associazione di tutela del Peperone Dolce di Altino, Oasi di Serranella. Da ottobre 2015, al fine di recuperare e salvaguardare una delle produzioni di eccellenza gastronomica Italiana, è diventato “Presidio Slow Food” .

 

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